Bitterballen
Bitterballen (flertall av bitterbal; norsk: bitterballer) er en nederlandsk matrett som består av små friterte kjøttfylte boller. Bollene er omtrent 3 til 5 cm i diameter og veier ca. 20 gram. Fyllet er en tykk stuing av kjøttragu blandet med jevning. Stuingen inneholder gjerne grønnsaker, løk, persille, salt, pepper, muskat og annet krydder.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/89/Bitterballen_mosterd_mayo.jpg/250px-Bitterballen_mosterd_mayo.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/75/Bitterbal.jpg/250px-Bitterbal.jpg)
Bitterballene smaker ikke bittert, men navnet kommer av at man tidligere serverte dem med bitterdram, en sterkt krydret brennevin.[1] Retten spises som snacks, og er populær i Belgia og Nederland.