Wienerschnitzel
tradisjonell østerriksk matrett
Wienerschnitzel er en tradisjonell rett fra Wien av et tynt stykke kalvekjøtt mørnet med en kjøtthammer, dyppet i egg, vendt i brødsmuler og stekt.
Rettens opprinnelse er uklar. En myte skulle lenge ha det til at den ble importert til Østerrike i 1857 av feltmarskalk Radetzky, men dette ble tilbakevist av mathistoriker Heinz-Dieter Pohl i 1972. Pohl trakk frem sammenlignbare retter fra 1700-tallet som inspirasjon for wienerschnitzelen.[1]
Ordet wienerschnitzel kan spores tilbake til 1862.
Referanser rediger
- ^ «What You Need to Know About Austrian Wiener Schnitzel». The Daily Meal. 11. juli 2015. Besøkt 10. desember 2017.