Vaniljesukker
Vaniljesukker i sin alminnelige form består av sukker (melis) og 1–3 % kunstig vaniljearoma, vanillin.[1] En mer korrekt betegnelse ville derfor være vanillinsukker. Enkelte typer vaniljesukker inneholder også mindre mengder med klumpforebyggende middel som for eksempel maisstivelse.
Vaniljesukker benyttes hovedsakelig i søte næringsmidler som iskrem og bakevarer, for å gi vaniljearoma.
I andre land er det vanlig å bruke flytende vanillinessens istedenfor vaniljesukker. Det produseres også ekte vaniljesukker, laget på basis av sukker og vaniljestang. Disse kjennetegnes ofte av at de inneholder vaniljefrø sett som små sorte prikker. Det finnes imidlertid også vanillinsukker med kunstige vaniljefrø.
Referanser rediger
- ^ «vaniljesukker». Store norske leksikon (norsk). 18. januar 2018. Besøkt 31. juli 2023. «Vaniljesukker er sukker som er tilsatt 1–2 % vanillin. Det finnes også varianter av vaniljesukker som bruker aroma av ekte vanilje.»
Eksterne lenker rediger
- (en) Vanilla sugar – kategori av bilder, video eller lyd på Commons
