Valbjørk, også kalt masurbjørk, er resultat av misvekst hos bjørk. Knopper eller korkkambiet vokser innover i veden og danner ved med kaotisk fiberretning og striper av barklignende materiale. Dette danner et fint mønster i veden, noe som kommer spesielt godt fram i våt eller oljet ved.

Snitt av valbjørk.

Valbjørk brukes mye som materiale i husflid, særlig til knivskaft, boller, kopper og pyntegjenstander.

Den spesielle sykdommen skyldes en genfeil, og inntreffer som oftest på hengebjørk. Et av ca. 10.000 trær har denne sykdommen.