Supplì
Supplì er en type fylte riskroketter som brukes som en forrett i det italienske kjøkken, særlig i regionen Lazio.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a9/Suppl%C3%AC.jpg/250px-Suppl%C3%AC.jpg)
Risen tilberedes som risotto og iblandes revet parmesanost og egg som bindemiddel. Fyllet består som oftest av hakket og stekt løk, sopp, skinke, kjøttdeig, tomat og mozzarellaost. De fylte krokettene – som vanligvis er på størrelse med et egg – vendes i strøkavring og stekes i olje eller smult. Supplì kan sereveres alene eller sammen med en salat.