Spaghetti alla puttanesca

Spaghetti alla puttanesca er en tradisjonell italiensk pastarett med en saus bestående av knuste tomater, olivenolje, hvitløk, oliven, kapers og ansjos. Retten er relativt ny; først på 1960-tallet begynte den å bli alment kjent, i henhold til Unione Industriali Pastai Italiani, de italienske pastaprodusentenes forening.^[1]

Navnet rediger

Det finnes mange historier om bakgrunnen for navnet, blant annet den journalisten Annarita Cuomo offentliggjorde i 2005 i lokalavisen Il Golfo for øyene Ischia og Procida: at retten ble oppfunnet på 1950-tallet av arkitekt og restauratør Sandro Petti på Ischia for noen sultne venner en sen sommerkveld.^[2]

Referanser rediger

^ Sughi d ' italia: 1000 anni di pasta, 1000 anni di condimenti Arkivert 23. oktober 2007 hos Wayback Machine., Unione Industrialiserte Pastai Italiani (italiensk)
^ Il sugo "alle puttanesca" nacque per caso annonse Ischia, dall'estro culinario di Sandro Petti Arkivert 9. februar 2008 hos Wayback Machine., Il Golfo, 17. februar 2005. (Italiensk)

Eksterne lenker rediger

Puttanesca-oppskrift på Matklubben.se Hentes 2011-04-10
Puttanesca-oppskrift på Tasteline Arkivert 4. mars 2016 hos Wayback Machine. Hentet 2011-04-10

[1] Sughi d ' italia: 1000 anni di pasta, 1000 anni di condimenti Arkivert 23. oktober 2007 hos Wayback Machine., Unione Industrialiserte Pastai Italiani (italiensk)

[2] Il sugo "alle puttanesca" nacque per caso annonse Ischia, dall'estro culinario di Sandro Petti Arkivert 9. februar 2008 hos Wayback Machine., Il Golfo, 17. februar 2005. (Italiensk)

[1]

[2]