Sobrino de Botín

Sobrino de Botín (Botins svoger) er en restaurant i Spania, og ligger ved Cuchilleros 17 i Madrid. Restauranten åpnet i året 1725 og er ifølge Guinness rekordbok verdens eldste eksisterende restaurant. Restauranten ble grunnlagt av spanjolen James Botin og hans kone, og ble opprinnelig kalt Casa Botin. Restauranten ble så ervervet av svogeren Candido Remis, noe som var anledningen til restaurantens navnebytte.

Botin

Historien forteller at en ung Francisco Goya arbeidet her mens han ventet på å komme inn på Real Academia de Bellas Artes de San Fernando.

Sobrino de Botín og deres spesialitet cochinillo asado (stekt pattegris) nevnes i avslutningen av Ernest Hemingways roman Og solen går sin gang. Restaurantens andre spesialrett sopa de ajo består av et egg i hønsebullion med sherry og hvitløk. Restauranten nevnes også i romanen To hustruer: Fortunata og Jacinta av Benito Pérez Galdós.

Eksterne lenker

• Offisielt nettsted
• (en) Sobrino de Botín – kategori av bilder, video eller lyd på Commons