Saponin

gruppe av glykosider som forekommer i planter

Saponiner er en gruppe kompliserte glykosider som forekommer i planter. Når de løses i vann, skummer de som såpe. Hvis de blir injisert i blodet, har de en kraftig hemolytisk virkning.

Kjemisk struktur hos saponinet solanin.

Kilder

rediger