Salamandergaarden er en bygning i gamle Fredrikstad oppført like etter bybrannen i 1764. I tråd med pålegg fra kongen ble den bygget i tegl for brannsikkerhetens skyld. Funn på loftet forteller at gården har inneholdt salmakerverksted og skredderverksted. I uthusbygningen var det kyr, hest, utedo, bryggerhus og et værelse.

Den tidligst registrerte eieren er Giermund Bruun (-1799) som kom til byen som fallent og fikk asyl innenfor vollene. Historien forteller at han ble en holden mann og borgermesterens rådgiver.

Gårdens navn kan føres tilbake til en gammel tro på at salamanderne var ildånder som kunne beskytte mot brann. Man mente at om man kastet en salamander på ilden ville den slukne. Liknende historier finner man også i andre kulturers mytologi. Salamanderne vokter fremdeles eiendommen og overvintrer i gjemmesteder langs uthusveggen. Dermed har huset ifølge mytene en brannforsikring.