Sørensen formoltitrering

Sørensen formoltitrering (SFT) eller formoltitrering  ble oppfunnet av S. P. L. Sørensen i 1907[1] er en titrering av en aminosyre med kaliumhydroksid i nærvær av formaldehyd.[2] Blir brukt i bestemmelse av protein-innhold i en prøve.[3]

Formoltitrering ligningen for en generell aminosyre

Hvis i stedet for en aminosyre et ammonium salt er brukt, reaksjons produktet med formaldehyd er hexamethylenetetramine:

Den frigjorte saltsyren er så titrert med en base og en mengden av ammonium salt som brukes kan bli funnet.

Formaldehyd vil reagere med aminosyregruppen for å danne en methylene amino (R-N=CH2) gruppe. De resterende sure karboksylsyre gruppene kan da igjen bli titrert med base.

I vinproduksjon rediger

Formoltitrering er en av metodene som brukes i vinproduksjon for å måle gjærs nedbrytbarhet av nitrogen som er nødvendig av vin gjær for å fullføre gjæring.[4]

Referanser rediger

  1. ^ Sørensen Biochem Z., 7, 45, 407 1907
  2. ^ Harry Auterhoff: Lehrbuch der Pharmazeutischen Chemie, 5. Aufl., Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH Stuttgart, 1968.
  3. ^ Analytical Chemistry of Foods C.S. James Springer Science & Business Media, 2013
  4. ^ B. Zoecklein, K. Fugelsang, B. Gump, F. Nury Wine Analysis and Production pgs 152–163, 340–343, 444–445, 467 Kluwer Academic Publishers, New York (1999) ISBN 0834217015