Pakora
Pakora eller pakoda (hindi पकोड़ा, tamil பக்கோடா urdu پکوڑا [pakōṛā], pl. पकोड़े [pakōṛē]) er en indisk matrett som blir laget ved dypping av grønsaker eller kjøtt i ei røre av mel fra kikerter og frityrkokt i vegetabilsk olje.[1] Grønnsaker som ofte blir brukt til pakora er blomkål, løk, aubergin, tomat, potet og spinat, mens kylling er et vanlig kjøttslag.
| Pakora | |||
|---|---|---|---|
 | |||
| Type | Snack | ||
| Land | India Pakistan | ||
| Opprinnelse | India Pakistan | ||
| Hovedingredienser | kikert | ||
Pakora blir servert som et lite snacksmåltid, gjerne sammen med indisk te, eller som forrett. Retten er ofte en del av iftar, kveldsmåltidet der en bryter ramadan-fasten, for sørasiatiske muslimer. De er også utbredt som hurtigmat i Storbritannia, der de finnes både i indiske restauranter og i andre matutsalg som kiosker og matbutikker. I Skottland er det til og med utviklet en haggis-pakora.
Japansk tempura kan minna litt om pakora, men er mindre krydret.
Referanser rediger
Eksterne lenker rediger
- (en) Pakora – kategori av bilder, video eller lyd på Commons
- Oppskrift på løkkpakora (engelsk)
- Oppskrift på kyllingpakora Arkivert 6. mars 2016 hos Wayback Machine. (engelsk)
