Marc (drikke)
Marc eller eau de vie de marc er en spritdrikk som er den franske varianten av den italienske grappaen. Marc fremstilles ved destillering av pressrester fra vinproduksjon og forekommer i flere franske vinregioner. Druene som benyttes kan være gjærede, halvgjærede eller ugjærede, og dette påvirker sluttproduktets smak.
Marc har vært kjent for en behagelig aromatisk duft. Den kan imidlertid forsvinne ved bruk av kjemiske midler.[1]
Referanser rediger
- ^ Patrick J. Williams, Christopher R. Strauss "Spirit recovered from heap-fermented grape marc: Nature, origin and removal of the off-odour", Journal of the Science of Food and Agriculture, 527–533, 1978