Lokalprodusert mat
Lokalprodusert mat, er matvarer som er dyrket, avlet eller fremstilt innen «rimelig avstand» fra der de konsumeres. Et annet tilsvarende uttrykk er kortreist mat.
Det finnes ingen klar definisjon på hva som er lokal eller kortreist.[1] Norges Bondelag omtaler alt som er produsert i Norge som kortreist mat.[2] På engelsk brukes ofte begrepet "100 mile diet" av folk som ønsker å spise lokalprodusert mat.[3][trenger bedre kilde]
Begrepet har blitt popularisert på 2000-tallet som del av tanken om at matforbruk bør foregå på en energivennlig måte, der unødig transport regnes for sløsing. Lokal eller nasjonal matproduksjon blir også sett i sammenheng med beredskap i tilfelle langvarige kriser.[4]
Lokalprodusert mat blir brukt i markedsføring av restauranter og reiseliv.[5]
Lokalprodusert kan også sees som motsetning til bruk av sentralkjøkken med distribusjon til institusjoner med nedlagte kjøkkener.[trenger referanse]
Referanser rediger
- ^ «Defining Local Food: An Analysis of State Approaches and Challenges». Vermont Law and Graduate School (engelsk). Besøkt 27. november 2023.
- ^ «Kortreist er best». Norges Bondelag. 18. mars 2014. Besøkt 27. november 2023. «Jeg tror nordmenn vil ha norsk mat produsert i Norge»
- ^ «100 mile diet». Diets in review. u.d. Besøkt 28. november 2021. «The 100-Mile Diet provides an eye-opening introspection on where food actually comes from and how food goes from farm to fork»
- ^ Trygve Slagsvold Vedum og Sandra Borch (8. juni 2022). «Norsk matproduksjon og totalberedskapen». Regjeringen.no. Besøkt 27. november 2023. «En løpende matproduksjon over hele landet er avgjørende for å sikre en nasjonal matforsyning i et beredskapsperspektiv»
- ^ «Lokalmat - smaken av Norge». Visit Norway. Besøkt 27. november 2023. «Prøv en lokal spesialitet laget av førsteklasses norske råvarer – og la de kortreiste smakene glede og overraske deg»