Leipziger Allerlei

Leipziger Allerlei er en grønnsakrett fra Leipzig i Sachsen, men finnes på spisekart over hele Tyskland. Den serveres som forrett, mellomrett eller som selvstendig kveldsrett.

Den består av aspargestopper, grønne erter, gulrøtter, blomkålbuketter, nepe og sjampignoner. Grønnsaker og sopp er kokt og tilsatt smør, sukker, salt og pepper. Grønnsakene er anretta på fat og overhelt med en lys saus av aspargesvannet. Til grønnsakene serveres kreps som er kokt i bokkøl og vann med salt og kajennepepper.