Kue putu eller putu bambu, putu buluh eller puto bumbong er en tradisjonell sylindrisk utformet og grønnfarget (eller fiolettfarget) dampet ris .[1]

Indonesisk kue putu

BeskrivelseRediger

Den er laget av rismel, og grønnfargen avgis av pandanblader kalt suji. Den er fylt med palmesukker, dampet i bambustube, hvorav noen av navnene som brukes om retten, og serevsres gjerne med raaspet kokosnøtt. Denne tradisjonelle småretten er utbredt i Sørøstasia, som i Indonesia, Malaysia og Filippinene. Den antas s ha opphav i indisk tamilsk matrett (puttu. Kue putu er også godt kjent i Nederland, som var kolonimakt i Sørøstasia.[2]

Filippinsk advent og julRediger

 
Puto bumbong med adventsfarge

I det overveiende katolske Filippinene, der retten kalles puto bumbong, en festutgave av puto, assosieres den særlig med juletiden, og fremfor alt med de tradisjonelle Simbang Gabi-novenamessene i siste del av adventstiden (16.-24. desember). Men her er det vanligere å servere den fiolett, i motsetning til grønn somer skikken i andre land. Det henger sammen med at adventstiden har fiolett som liturgisk farge.

ReferanserRediger

  1. ^ Anggara Mahendra (13. juni 2013). «'Kue Putu' Steamed Green Cake». Baily Daily. Arkivert fra originalen 15. juni 2015. Besøkt 12. juni 2015.  Arkivert 15. juni 2015 hos Wayback Machine.
  2. ^ «Kue Putu Bambu». Waroeng.nl. Besøkt 12. juni 2015. 

Eksterne lenkerRediger