Kimbap

koreansk matrett bestående av ris og diverse annet rullet inn i tang

Kimbap[a] eller gimbap[b] (hangul: 김밥) er en koreansk rett som består av bap (kokt ris) og forskjellige ingredienser som grønnsaker, fisk og kjøtt som rulles sammen, dekkes av kim (eller gim) – en form for tørket tang – og skåret ut i mindre runde stykker. Kimbap serveres gjerne som en del av en matpakke, eller som torisak, mat som er ment for å spises ved pikniker og utendørsarrangementer. Kimbap kan også serveres med danmuji (gul, syltet reddik) og kimchi.

Ferdiglaget kimbap, klar til å spises.

Kimbap kan ha opphav fra japansk norimaki som ble introdusert under Japans kolonisering av Korea (1910–1945),[trenger referanse] eller som en modernisert versjon av bokssam fra Joseon-tiden.

Ingrediensene som brukes, utenom kim og bap, varierer. Populære ingredienser for kimbap er danmuji, skinke, biff, crabsticks, eggestrimler, kimchi, bulgogi, spinat, gulrot, agurk og tunfisk.

Fotnoter rediger

Type nummerering