Giouvetsi

Giouvetsi (gresk: γιουβέτσι) er en ovnsbakt gresk kjøttrett som lages enten med kylling-, lam- eller storfekjøtt. Lammekjøtt er vanligst. Oppskriften krever en del forberedelse og lang tilberedelsestid. Retten er en variant av en fellesarv fra det sørøsteuropeiske kjøkken, annetsteds kalt đuveč eller güveç.

Giouvetsi. Pastaen er den kornformede kritharaki.

Ingredienser er kjøttet, pasta (tradisjonelt kritharaki eller hilopites), og tomatsaus som vanligvis krydres med allehånde, kanel eller laurbærblad. Andre vanlige ingredienser er forskjellige sorter løker, hvitløk, kjøttbuljong og rødvin samt ost å servere ved siden av.