Forskjærgaffel
Forskjærgaffel er en stor gaffel til å holde kjøttet med når det skjæres med forskjærkniven. Forskjærgafler var i bruk allerede i slutten av middelalderen, og kom slik før spisegaffelen.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b5/Forskj%C3%A6rbestikk_NF.1983-1164AB.jpg/250px-Forskj%C3%A6rbestikk_NF.1983-1164AB.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4b/Forskj%27rgaffel_NF.1961-0141.jpg/250px-Forskj%27rgaffel_NF.1961-0141.jpg)
Forskjærgafler har gjerne et solid blad av stål med lange, kraftige tinder. På baksiden har forskjærgafler ofte en stopper som kan svinges ut for å hindre at gaffelen trenger for langt inn i steken. Om forskjærgafler og forskjærkniver som hører sammen brukes gjerne betegnelsen forskjærbestikk.
Alternative betegnelser: skinkegaffel (om en bred kort gaffel med tre tinder til å holde spekeskinker og fenalår), stekegaffel og tranchergaffel
Litteratur
rediger- Lassen, Erik (1960): SKE KNIV OG GAFFEL, Høst & søn, København.
- Østby, Jon Birger (1983): Nomenklatur for spise- og serveringsbestikk, med tegninger av Torill Sand. Oslo.
Eksterne lenker
redigerAutoritetsdata