Flambering

Flambering er en matlagningsmetode der man tilsetter brennevin i maten, eksempelvis konjakk eller whisky, og deretter tenner på. Ved flamberingen brenner alkoholen, eller en del av den, opp mens smaksemner blir tilbake. Samtidigt skjer det en viss oppvarming av det som flamberes. Begge prosessene bidrar til smaksopplevelsen.

Flambering av banan.

I prinsippet kan hva som helst flamberes. Deto høyere alkoholinnholdet er og desto varmere matretten er, jo lettere er det å få det til å flamme opp.

Denne artikkelen er en spire. Du kan hjelpe Wikipedia ved å utvide den.