Effervesens

Effervesens (også skrevet effervescens) er oppbrusing forårsaket av at gass unnslipper en vandig løsning når trykket nedsettes. Ordet stammer fra det latinske verbet fervecere som betyr «bruse» eller «koke», med prefikset ex.

Bobler av karbondioksid flyter til overflaten i en kullsyreholdig leskedrikk.

Effervesens kan observeres når man åpner en beholder med kullsyreholdige væsker, som brus eller champagne. De synlige boblene er dannet av at de oppløste gassene, som tidligere ikke var synlige i væsken, frigjøres og slipper ut.

Se også

• Brusetablett
• Karbonatisering