Chow mein

Chow mein er en nudelrett innen det kinesisk-amerikanske kjøkken i USA. Derfra har retten spredt seg til mange andre land, blant annet tilbake til Hongkong.

Chow mein

Retten stammer fra Kina, og lignende retter er kjent for eksempel under samlebetegnelsen chao mian i det kinesiske kjøkken.

Det var de første grupper av kinesere som kom til USAs vestkyst, folk fra Taishan i den sørkinesiske provinsen Guangdong, som bragte med seg og utviklet retten der. Man kan spore en matrett ved navn chāu-mèing tilbake til 1903 der til lands.

LitteraturRediger

  • Alan Davidson: The Oxford Companion to Food, 2. opplag, New York 2006, Artikkelen Chow mein

Eksterne lenkerRediger