Bubble and squeak
Denne artikkelen mangler kildehenvisninger, og opplysningene i den kan dermed være vanskelige å verifisere. Kildeløst materiale kan bli fjernet. Helt uten kilder. (10. okt. 2015) |
Bubble and squeak (kalles noen ganger bare bubble, i noen deler av landet kjent som bubble and scrape eller fry up) er en tradisjonell engelsk rett laget av stekte grønnsakrester fra gårsdagens middag, spesielt fra en tradisjonell stek-middag. Navnet kommer av boblingen og lydene som kommer når man steker blandingen.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ec/Full_English_breakfast_with_bubble_and_squeak%2C_sausage%2C_bacon%2C_grilled_tomatoes%2C_and_eggs.jpg/250px-Full_English_breakfast_with_bubble_and_squeak%2C_sausage%2C_bacon%2C_grilled_tomatoes%2C_and_eggs.jpg)
De viktigste ingrediensene er potet og kål, men man bruker også gulrot, erter, rosenkål og andre grønnsaker. Den serveres tradisjonelt sammen med kald stek og syltede grønnsaker. Tidligere var det vanlig å ha kjøttet i blandingen, men det har blitt langt mer vanlig å lage vegetarisk bubble and squeak og ha kjøttet ved siden av. Retten kan også brukes som en del av en engelsk frokost.
Det er mulig å kjøpe en ferdiglaget frossen bubble and squeak.
Andre betydninger
redigerBubble and squeak er også cockney rimslang for Greek («greker»).