Brenneslesuppe

Brenneslesuppe er laget av vårens unge brennesleskudd. Brenneslene vaskes, hakkes og kokes i kraft eller med en buljongterning, jevnes med litt fløte og serveres med hardkokte eggebåter.

Dette er den vanligst måten å tilberede brennesler på, men de kan også stues.

Brenneslesuppe var en populær rett under krigen og flere av de matauk-heftene som ble utgitt, hadde oppskriften med.