Åpne hovedmenyen
Svensk hverdagsmiddag bestående av blodpudding med tyttebærsyltetøy.

Blodpudding er en matrett av blod. Det er en gammel rett, både i Norden og i England. Blodpudding varmes i vannbad.

Henriette Schønberg Erken hadde i sin Kogebog for sparsommelige husmødre i by og bygd fra 1905 flere oppskrifter på blodpudding.[1] Andre ingredienser enn dyreblod kan være flesk eller talg, byggmel, rugkavringer, rosiner og krydder.[1]

ReferanserRediger

  1. ^ a b Henriette Schønberg Erken (1866–1953) (1905). Kogebog for sparsommelige husmødre i by og bygd. Kristiania: Aschehoug. s. 96–97. 

Eksterne lenkerRediger

(en) Kategori:Black pudding – bilder, video eller lyd på Wikimedia Commons