Blodpudding
Blodpudding er en matrett av blod. Det er en gammel rett, både i Norden og i England. Blodpudding varmes i vannbad.
Henriette Schønberg Erken hadde i sin Kogebog for sparsommelige husmødre i by og bygd fra 1905 flere oppskrifter på blodpudding.[1] Andre ingredienser enn dyreblod kan være flesk eller talg, byggmel, rugkavringer, rosiner og krydder.[1]
Referanser rediger
- ^ a b Henriette Schønberg Erken (1866–1953) (1905). Kogebog for sparsommelige husmødre i by og bygd. Kristiania: Aschehoug. s. 96–97.
Eksterne lenker rediger
- (en) Blodpudding – kategori av bilder, video eller lyd på Commons
