Baeckeoffe

Baeckeoffe eller Baeckoffe (elsassisk for bakerovn) er en gryterett fra Alsace, Frankrike, tilberedt i ovn.

Baeckeoffe servert på vertshuset
Tradisjonell terrin

Ingrediensene består tradisjonelt av tre sorter kjøtt: storfe, lam og svin.[1] Kjøttet blir sammen med forskjellige grønnsaker marinert i hvitvin over natten. Deretter blir den bakt i ovn i to til tre timer sammen med poteter, løk, krydder og etter valg, brennevin. Etter tradisjonen bakes retten i en oval leirterrin.

ReferanserRediger

  1. ^ Gastronomers guide besøkt 27. august 2014

Eksterne lenkerRediger