İmam bayıldı

İmam bayıldı er en tyrkisk matrett med aubergin som hovedingrediens. Retten inneholder også løk eller hvitløk og ikke minst olivenolje. İmam bayıldı kan også lages med kjøttdeig, men vanligvis lages den vegetabilsk.[1][2]

İmam bayıldı

Navnets bakgrunnRediger

Direkte oversatt betyr «imam bayıldı» «imamen besvimte» eller «Imamen dånte». Det finnes mange historier om hvor navnet kommer fra. Ifølge en skulle en imam ha besvimt av glede første gang han smakte på denne retten.[3]

Ifølge en annen historie skal en imam ha giftet seg med datteren til en rik olivenoljeprodusent. De første 12 dagene skal kona hans ha laget aubergin, fylt med tomat og løk, med olivenolje av ypperste kvalitet. På den trettende dagen skal imamen ha fått servert aubergin uten olivenolje, og han skal da ha besvimt av sorg.[4]

ReferanserRediger

  1. ^ http://www.matklubben.se/recept/imam_bayildi_100698.html
  2. ^ http://www.bbcgoodfood.com/recipes/681666/imam-bayildi-with-bbq-lamb-and-tzatziki
  3. ^ John Auto, The Glutton's Glossary: A Dictionary of Food and Drink Terms, Routledge, 1990, ISBN 0-415-02647-4, p. 146.
  4. ^ Gregory McNamee Movable Feasts: The History, Science, and Lore of Food, Greenwood Publishing Group, 2006, ISBN 0-275-98931-3, p. 82.