Suksessterte
En suksessterte eller suksesskake (også noen ganger kalt for kake med gul krem eller Vadsø-kake[1]) er en skandinavisk kake med mandelbunn.[2] Kaken har som regel to lag: en mandelbunn og et eggebasert kremlag. Dekor på det øverste laget kan komme i form av blant annet spiselige blomster, mandelflarn, nøtter og sjokoladepulver eller -striper, men det er også vanlig å presentere kaken uten dekor på topplaget.
| Suksessterte | |||
|---|---|---|---|
.jpg) Et stykke suksessterte på en kafé i Toten, dekorert med mandelflarn. | |||
| Opprinnelse | Skandinavia | ||
| Hovedingredienser | mandel | ||
Suksessterte har også inspirert små konfektbiter som kalles for «gule bomber», som bruker samme gul krem i en makron-lignende utforming.[3]
I en NRK-kåring over Norges favorittkaker i 2024 kom suksessterten på andreplass, like bak Kvæfjordkaken.[4]
Opphav rediger
Opphavet til kaken er noe uklart, hvor noen kilder viser til norsk opprinnelse, mens andre mot svensk.
Mona Bristøl ved det VG-eide nettstedet Godt.no nevner at kaken har en tilknytning til Finnmark, hvor noen kaller den «Vadsø-kake» (til tider kreditert til bakeriet Hildonen).[1] I samme artikkel er det pekt til at kaken er blitt laget i Sør-Varanger før 1930.[1] Henry Notaker nevner sine funn i samme artikkel på Godt.no: Ifølge Notaker er suksessterte først sett i 1962-utgivelsen «Den lille bakeboken», som er en norsk oversettelse av svenske «Den lilla bakboken», og hevder at kaken antageligvis kommer fra Sverige, da med lokalt navn «Oskar den andres terte» eller «Kung Oscars tårta».[1][5] Begge kakene har store likheter, der Oskar den andres terte gjerne benytter mandelkrokan eller -nougat i tillegg, og til tider bringebær.[5][6]
Referanser rediger
- ^ a b c d Bristøl, Mona (14. mai 2021). «Norsk kakeklassiker - er den egentlig svensk?». godt.no. Besøkt 26. juli 2022.
- ^ Kristine (1. november 2004). «Suksesskake». Det søte liv. Besøkt 26. juli 2022.
- ^ «Gule bomber • Suksessterte laget som små deilige munnfuller». Opplysningskontoret for brød og korn. Besøkt 29. september 2022.
- ^ «Her er Norges favorittkake». NRK. 15. mars 2024. Besøkt 15. mars 2024.
- ^ a b Kristine (27. oktober 2008). «Kong Oscar II's kake». Det søte liv. Besøkt 26. juli 2022.
- ^ Ottmer, Boel. «Kung Oscars tårta». RECEPT (svensk). Besøkt 26. juli 2022.