En rotfrukt er en rot med en viss størrelse som kan brukes til mat. De blir gjerne regnet som en type grønnsak. Rotfrukter inneholder mye vitaminer, mineraler og fiber. Rotfrukter har den fordelen at de kan lagres over lang tid, og er derfor en god og billig vintermat i nordlige strøk. Rotfrukter blir gjerne kokt og bakt, og i noen tilfeller også stekt. De har relativt lang koketid.

Gulrøtter og rødbeter
Kålrot

Rotvekster har lang historie som kulturvekster og har vært dyrket i uminnelige tider.[1]

Rotfrukter brukes til mat for mennesker, men dyrkes også som forvekster og for industriell bearbeiding.

Eksempler på rotfrukterRediger

LitteraturRediger

  • Lars-Eric Samuelsson og Ulf Schenkmanis: Dyrk grønnsaker. Oslo 1997.

ReferanserRediger

  1. ^ Lars-Eric Samuelsson og Ulf Schenkmanis: Dyrk grønnsaker. Oslo 1997.


Eksterne lenkerRediger

(en) Kategori:Root vegetables – bilder, video eller lyd på Wikimedia Commons