Rømme er laget av fløte eller blanding av helmelk og fløte som er syrnet. Rømmen syrnes ved hjelp av en bakteriekultur, enten naturlig eller tilsatt melkesyrekultur. Vanlig rømme inneholder 18-20% melkefett, og såkalt seterrømme har 35% fett, i likhet med kremfløten som er råvare. Rømme har en tykk konsistens og en sur/syrlig lukt.

Rømme kan brukes både som ingrediens i og tilbehør til matretter. Bildet viser rømme som tilbehør til rakfisk.

Rømme brukes mye som ingrediens i matretter, og brukes av noen også på pannekaker og vafler. I Norge brukes seterrømme til for eksempel koking av rømmegrøt.

Rømme med 18 til 20% fett markedsføres i Norge med den noe upresise betegnelsen Lettrømme.

Se ogsåRediger

 Denne matrelaterte artikkelen er foreløpig kort eller mangelfull, og du kan hjelpe Wikipedia ved å utvide den.