Hangjanbeng

Hangjanbeng
	Mandelkjeks fra det macanesiske Koi Kei-bakeriet.
Opprinnelse	Kina
Hovedingredienser	6 oppføringer Mungbønne; mandel; smør; vegetabilsk olje; sukker; vann
Serveres som	dessert
	Hangjanbeng på Commons

Hangjanbeng (forenklet kinesisk: 杏仁饼; tradisjonell kinesisk: 杏仁餅; Mandarin Pinyin: Xìng rén bǐng; Jyutping: Hang6 jan beng2), også kalt mandelkake eller mandelkjeks, er en sort kinesisk bakverk kjent fra det kantonesiske kjøkken. Kjeksen er kjent også i en del chinatowns verden over, og de som eksporteres fra Kina stammer for det meste fra Macao.

Opprinneløig var den uten mandler, men med tiden fikk den mandler i massn og ble rundt utformet.^[1]

I Macao markedsføres den som en lokal kulinarisk spesialitet. Det mest kjent varemerket i Macao er Koi Kei.

Referanser rediger