Krokan er karamellisert sukker blandet med smør og mandler. Krokan brukes blant annet i krokanis, hvor krokanbitene er de små, brune flekkene, eller som fyll og smakstilsetning i konfekt eller kaker. Ordet krokan kommer fra croquant, som betyr «knasende» på fransk.

Golden peanut brittle cracked on a serving dish.jpg

Krokan betyr på svensk en slags kransekake og på dansk en type sprø småkaker.[trenger referanse]

Se ogsåRediger