Goudaost er en ost, opprinnelig fra byen Gouda i Nederland. Osten er halvhard, laget av kumelk og har naturlig skorpe.[1] Den lagres fra noen måneder og opp til to år eller mer. Når osten modner blir skorpen hardere, og også innmaten får en mørkere farge, blir hardere og utvikler en karakteristisk smak.

Gaudaost
13-06-27-gouda-by-RalfR-127.jpg

Navnet goudaost er ikke beskyttet i henhold til EUs bestemmelser om produkters geografiske opprinnelse. Derfor produseres ost med dette navnet i en lang rekke land.

Kodal ysteri i Andebu skal, ifølge Andebu bygdebok, være det første ysteri i Norge som produserte goudaost. Det skjedde i 1886. Osten Norvegia, produsert av Tine, er en goudaost.

ReferanserRediger

  1. ^ Hesthaug, Ellen (1975). Den fattige gastronom's ostebok. Oslo: Grøndahl. s. 21. ISBN 8250401379.