Gel (kjemi)
En gel er en type av materiale som består av et nettverk av et fast materiale omgitt av et flytende medium. I praktisk anvendte geler er det faste materialet oftest en polymer.
Gelen dannes gjennom at det tverrbundne nettverket sveller gjennom å binde til seg store mengder av et løsningsmiddel. En gel består altså av to faser: en fast fase (polymernettverket) og en flytende fase (løsningsmiddelet). Utgangsmaterialet er ofte en sol og løsningsmiddelet kan senere fjernes ved avdunstning, (se sol-gel). Det er vanskelig å gi en entydig definisjon på hva en gel er, og det finnes flere ulike typer geler. Et antall viktige egenskaper som er typiske for geler:
- Geler er viskoelastiske, det innebærer at de har egenskaper som er typiske for såvel væsker som faste stoff.
- En gel renner ikke av sin egen tyngde, hvilket innebærer at en gel opptrer som et fast stoff til tross for at den hovedsakelig består av væske.
- Om man gjør et snitt i en gel, smelter den ikke sammen spontant over bruddoverflaten.
Gelatin er et godt eksempel på en gel og består av tverrbundne kollagenfibrer.
En viktig bruksområde for geler er i gelelektrofor.
Eksempel på geler
redigerSe også
redigerKilder
rediger- (no) «Gel (kjemi)» i Store norske leksikon