Fruktsukker

kjemisk forbindelse
(Omdirigert fra «Fruktose»)

Fruktsukker (fruktose) er en av de enkle sukkerartene og finnes i mange matslag, slik som frukt, grønnsaker og honning. Den er også en av de tre viktigste blodsukkerene, sammen med glukose og galaktose. Fruktsukker har den kjemiske formelen C6H12O6.

Fruktsukker
Fruktsukker

Et annet navn på fruktsukker er fruktose (uttales: fruktose).

Fruktose i mat

rediger

Frukt, grønnsaker og honning er naturlige kilder til fruktose. I tillegg består vanlig bordsukker (rørsukker/sukrose) av 50 % fruktose.

Isomeri

rediger

Fruktsukker er søtere enn glukose på grunn av sin byggeformel.