Filodeig
deig
Filodeig (fra gresk: φύλλο [fillo] «blad») er løvtynne flak av usyrnet meldeig som brukes i retter fra Balkan og Midtøsten.[1] Filodeig er laget av hvetemel, vann, litt olje og raki eller hvit eddik. I noen desserter brukes også eggeplommer. Filodeig brukes blant annet i baklava,[2] i pai og til «innpakning» av kjøttretter.[3]
Referanser rediger
Eksterne lenker rediger
- Om filodeig – Karolines Køkkenleksikon (dansk)
- Oppskrift på filodeig (dansk)