Doppelbock

Doppelbock er en sterkere variant av bokkøl, mørkt og maltrikt og med en alkoholstyrke på mellom 6,0 og 10,5 %.

Doppelbock brygges ved et stort antall bryggerier i Tyskland. De første som brygget denne øltypen, var italienske munker i Bayern. De kalte ølet sitt for Salvator («Frelseren») – etter det er det blitt tradisjon at doppelbockmerkene ender på -ator. Paulaner i München brygger fortsatt den originale Salvator.

Doppelbock er ikke primært en tørstedrikk, men kan drikkes som en aperitiff eller som dessertøl. Den serveres temperert.