Brown sauce
Må ikke forveksles med brun saus.
Brown sauce (engelsk; «brun saus») er en saus som anvendes som smakstilsetning i det britiske og irske kjøkken.[1] Den er mørk brun i farve og lages av en varierende kombinasjon av ingredienser som tomater, melasse, dadler, epler, tamarinder, kryddere, eddik og iblant rosiner. Smaken kan beskrives som sur-søt og pepperaktig slik som worcestersaus.[2]
Sausen brukes særlig som smakstilsetning med retter som engelsk frokost, baconsandwich og pommes frites.[3]
Referanser rediger
- ^ Baxter-Wright, Dusty (28. mars 2017). «Americans don't know what Brown Sauce is and it's mind blowing». Cosmopolitan (engelsk). Besøkt 15. oktober 2021.
- ^ «Salt 'n' sauce - Scotland's culinary divide». BBC News (engelsk). 25. januar 2020. Besøkt 15. oktober 2021.
- ^ CooksInfo. «Chippie Sauce». CooksInfo (engelsk). Besøkt 15. oktober 2021.
Eksterne lenker rediger
- (en) Brown sauce – kategori av bilder, video eller lyd på Commons
