Albumin
| ||
| Menneskelig Serum albumin (HSA) + 6 palmesyremolekyler (PDB 1E7H) | ||
Albumin
| ||
| Identifikasjon | ||
| Symbol(er) | ALB | |
| Entrez | 213 | |
| OMIM | 103600 | |
| RefSeq | NM_000477 | |
| UniProt | P02768 | |
| Annen info | ||
| Kromosom 3q13.3 | ||
| Sykdom relatert til dette proteinet: Kwashiorkor |
||
Albumin er et viktig fritt protein i blodet. Albus på latin betyr hvit. Det samme proteinet finnes i eggehvite og i melk. Det er vannløselig, og har en avgjørende betydning for det kolloidosmotiske trykket som bidrar til at væske holdes inne i blodårene. Ved albuminmangel dannes det fort væskeopphoping i vevene. Albuminkonsentrasjonen er en markør for ernæringstilstanden. I u-landene kan underernærte barns utseende (stor mage på grunn av væskeansamling og en stor lever) skyldes albuminmangel.
Små mengder albumin skilles ut med svette. Dersom klær vaskes uten forvasking i kaldt vann, slik at det første vannet er varmt, vil albuminet fra svetten denatureres og gjøre plagget stivere. Et skyllevann kaldt vann, eller forvask, fjerner effektivt albuminet i tøyet.
Albumin er sterkt vannløselig. Hvis vi er uheldige med å knuse egg og får den blanke eggehviten på hendene, forsvinner den forbausende raskt ved skylling med kaldt, eller lunkent vann, gjerne uten såpe.