Zhenjiangeddik
Zhenjiangeddik (kinesisk: 镇江香醋, pinyin: Zhènjiāngxiāngcǜ, engelsk merkenavn: Chinkiang Vinegar) er et vanlig merke for kinesisk sort riseddik. Den stammer fra byen Zhenjiang i provinsen Jiangsu i Folkerepublikken Kina.
Den lages ved å tillegge eddiksyre og bakterier til klebrig ris. Så gjennomgår den alkoholfermentering, eddiksyrefermentering og eddikrensing.[1]
Referanser rediger
- ^ «Zhenjiang black rice vinegar». Cultural China. Arkivert fra originalen 3. mars 2016. Besøkt 21. mars 2012. «Arkivert kopi». Arkivert fra originalen 3. mars 2016. Besøkt 1. desember 2012.