Zahra mekleyah
(Omdirigert fra «Zahra Mekleyah»)
Zahra Mekleyah (arabisk الارنبيط المقلي , زهره مقليه), stekt blomkål, er en vegetarisk rett fra Levanten og Tyrkia som serveres varm eller kald. Retten består av stekt blomkål, ofte servert sammen med tahinisaus, salat, persille og tomater. Den serveres på pitabrød eller brødskiver som ofte er grillet eller ristet. Retten kan også serveres ristet sammen med curry, paprika, eller med en vinaigrette av sitron og hvitløk. Den kan også spises som en sandwich laget av pitabrød krydret med karve, salt og sitronsaft.
En lignende rett fra Syria, kalt menazla zahra, består av stekt blomkål, hvitløk, kjøttdeig, koriander, karve og salt.
Ikke-veganske versjoner av retten kan inneholde egg og storfekjøtt, og mozzarella eller andre ostetyper.
Se også rediger
Eksterne lenker rediger
- Oppskrift på Arnabeet Mekleh (engelsk)