Stjerneanis
Stjerneanis (Illicium verum) er en plante som gir krydderet med samme navn. Stjerneanisplantene er mellomstore, eviggrønne trær som naturlig finnes i nordøstre Vietnam og sørvestre Kina. Krydderet er den stjerneforma frukten, normalt uten frøene. Denne arten kalles også kinesisk stjerneanis for å skille den fra japansk stjerneanis som er giftig.
| Stjerneanis | |||
|---|---|---|---|
| |||
| Nomenklatur | |||
| Illicium verum | |||
| Populærnavn | |||
| Stjerneanis | |||
| Klassifikasjon | |||
| Rike | Planteriket | ||
| Divisjon | Karplanter | ||
| Klasse | Blomsterplanter | ||
| Orden | Austrobaileyales | ||
| Familie | Kadsurafamilien | ||
| Slekt | Illicum | ||
| Økologi | |||
| Utbredelse: | Nordøst-Kina | ||
Stjerneanis er et krydder som minner sterkt om anis i smak. Krydderet utvinnes fra frukten av planten. Planten benyttes i det kinesiske kjøkken, og i mindre grad i Sør-Asia og Indonesia. Stjerneanis inngår også som ett av krydderne i det kinesiske femkrydderet. Frøene kan også tygges etter måltidet for å fremme fordøyelsen.
Stjerneanis inneholder anethol, samme ingrediens som gir den botanisk ubeslektede anisen sin smak. Dermed er denne også blitt tatt i bruk i Vesten når man leter etter et billigere alternativ til stjerneanis for bakverk og i likørproduksjon.
Stjerneanis er også blitt benyttet medisinsk, da gjerne i te – den skal ha en virkning mot kolikk og revmatisme.
Eksterne lenker rediger
- (en) Stjerneanis i Encyclopedia of Life
- (en) Stjerneanis i Global Biodiversity Information Facility
- (en) Stjerneanis hos ITIS
- (en) Stjerneanis hos NCBI
- (en) Stjerneanis hos The International Plant Names Index
- (en) Stjerneanis hos Tropicos
- (en) Kategori:Illicium verum – bilder, video eller lyd på Wikimedia Commons
- (en) Illicium verum – galleri av bilder, video eller lyd på Wikimedia Commons
- Illicium verum – detaljert informasjon på Wikispecies
