Persille (Petroselinum crispum) er en toårig grønn krydderurt, før viltvoksende rundt Middelhavet, men nå stort sett kultivert. Den blir mye brukt i europeisk, midtøstlig og amerikansk matlaging og høstes da etter ett år. Den krusete typen (variant crispum) er vanligst i Norge, mens bladpersille (variant neapolitanum) er vanligere ellers. Smaken av persille kommer fra den eteriske oljen apiol, som man i gammeltiden trodde kunne stoppe svangerskap. Så har vi persillerota, hvis spiselige rot er hvit og lang og med bladverk som kan ligne bladpersillens, og begge er til forveksling like de svært dødelige hundepersille og giftkjeks, som bare sjelden vokser i Norge, men ta dette med en knipe salt.[5] Diktet «Lille Persille» ble skrevet av Inger Hagerup og handler om en kruspersille.

Persille
Nomenklatur
Petroselinum crispum
(Mill.) Nyman ex A.W.Hill, 1925[1][2]
Populærnavn
persille[3]
Klassifikasjon
RikePlanter
DivisjonKarplanter
KlasseBlomsterplanter
OrdenApiales
FamilieSkjermplantefamilien
Miljøvern
Fremmedartslista:[4]
Svært høy risikoHøy risikoPotensielt høy risikoLav risikoIngen kjent risikoIkke vurdert

LO — Lav risiko 2023

Økologi
Habitat: terrestrisk
Utbredelse: hele jorden

Referanser rediger

  1. ^ Petroselinum crispum Wikispieces
  2. ^ Petroselinum crispum (Miller) A.W. Hill[død lenke] hos International Organization for Plant Information
  3. ^ «Artsdatabankens artsopplysninger» . Artsdatabanken. 13. april 2023. Besøkt 13. april 2023. 
  4. ^ Hegre H, Solstad H, Alm T, Fløistad IS, Pedersen O, Schei FH, Vandvik V, Vollering J, Westergaard KB og Skarpaas O (11. august 2023). «Karplanter. Vurdering av økologisk risiko for persille Petroselinum crispum som LO for Fastlands-Norge med havområder» . Fremmedartslista 2023. Artsdatabanken. Besøkt 25. september 2023. 
  5. ^ «Persille». 

Eksterne lenker rediger