Panettone
gjæret kake som stammer fra Milano
Panettone er en italiensk gjærhevet kake som stammer fra Milano.[1] Kaken er vanligvis kuppelformet, og inneholder blant annet kandisert sitrusfrukt og rosiner.[1][2] Den blir ofte spist rundt høytider som jul og påske.[2]
| Panettone | |||
|---|---|---|---|
.jpg) Panettone etter originaloppskrift, uten ekstra gjær utover naturlig hvetesurdeig. | |||
| Opprinnelse | Italia | ||
| Hovedingredienser | mel kandisert frukt rosin | ||
De mest kjente panettoneprodusentene er firmaene Motta, Alemagna og Le Tre Marie; tidlig på 1900-tallet ble navnet Motta nærmest ensbetydende med Panettone.[trenger referanse]
En av legendene knyttet til kakens tilblivelse handler om bakerlærlingen Antonio i Milano. Han laget kaken til en ung dame han var forelsket i. Men snart ville alle ha Antonius' brød: Pane di Antonio.[trenger referanse]
Se også rediger
Referanser rediger
- ^ a b «panettone | lex.dk». Den Store Danske (dansk). 8. desember 2020. Besøkt 25. april 2024.
- ^ a b Davidson, Alan (2014) [1999]. The Oxford Companion to Food (3 utg.). Oxford University Press. ISBN 978-0-19-104072-6.
Eksterne lenker rediger
- (en) Panettone – kategori av bilder, video eller lyd på Commons
- Panettone, historie og legende (tysk)
- Legende, kaker, matoppskrift (tysk)
