Oppskrift

En oppskrift er et sett instruksjoner som beskriver hvordan noe skal tilberedes eller lages. Uttrykket brukes mest i tilknytning til matlaging. En oppskriftsamling i bokform kalles en kokebok – også når det gjelder brød og kaker.

Oppskriften inneholder vanligvis:

Navnet på det som skal frembringes.
Forberedelsestiden er ofte nevnt.
Ingredienser, samt mengde oppgitt enten i matlagingsmål eller i forhold til hverandre.
Utstyr som trengs.
Rekkefølge og blandingsmåte.
Hvor mange porsjoner blir det?
Steke-/koketid med temperaturer
Noe om hvilken konsistens retteb skal ha når den er ferdig.
Enkelte oppskrifter har også med variasjoner over temaet, samt hvilket tilbehør som er kjent som velsmakende.

I noen tilfeller inneholder oppskriften også noe om holdbarhet og om ev. frysing er mulig. Eldre oppskrifter var ofte mere sparsomme, og forutstte at brukeren hadde basiskunnskaper som er i ferd med å bli sjeldnere i dag.

Eksterne lenker rediger

Kokeboken på Wikibøker