Nata de coco
Nata de coco (port./span. for kokoskrem) er en søtrett som stammer fra Filippinene. Den lages av bakterielt fermentert kokosnøttsaft[1] og minner i konsistens om gelatin, skjønt er for det meste fastere. Den lite smaksintensive Nata de coco blir som regel aromatisert. Den brukes gjerne i terningsform i puddinger, eller som rent tilbør til puddinger. Dessuten kan den finnes til andre desserter, til yoghurt eller til drikke.
Referanser rediger
- ^ Sanchez, P.C. (2008). Philippine Fermented Foods: Principles and Technology. University of the Philippines Press. s. 378. ISBN 978-971-542-554-4.