Hans Robert Bruun

Hans Robert Bruun (født 12. april 1945) er en norsk kokk og -konditor, kjent fra fjernsyn og kokkelandslaget.

Hans Robert Bruun
Bruun under Gladmat 2014. Foto: Jarle Vines
Født		12. apr. 1945 (79 år)
Beskjeftigelse		Kokk
Nasjonalitet		Norge

Utdannelse

Han er utdannet konditor med kokk som videreutdanning ved Etterstad videregående skole.

Karriere

Konditorvirksomhet

Bruun var i trettifem år ansatt ved Hotel Continental sin Anden Etage og Theatercafeen. I 1989 var Bruun med i Kokke-OL.

I 2001 sluttet han på Hotel Continental og begynte sammen med Geir Texnes å arbeide for Bengt Wilson som hadde overtatt ansvaret på Grand Café. Bruun var ansatt ved Grand Café inntil foretaket gikk konkurs i 2003. Fra 2003 til 2010 jobbet Bruun på Oslos største cateringselskap Matspecialen AS, der han blant annet var med å bygge opp nytt konditori som han også var leder for.

TV-opptredener

Sammen med Toppen Bech laget han seks episoder av NRK-sommerserien På besøk i 1993, der de to sjekket kjøleskapet til kjendisene Ola Thune, Randi Bratteli, Erling Kagge, Erik Dammann, Åse Kleveland og Arve Tellefsen. For TV 2 ledet han ukesprogrammet Snaddermat for 2 fra høsten 1993, og for NRK var han kjendiskokk i Kokkekamp i flere episoder fra 1998 til 2003. Under NRKs store jubileumssending den 20. august 1985 var et av innslagene at Erik Bye tok første bit av en festpyntet bløtkake som Bruun og Ingrid Espelid Hovig hadde laget til anledningen. Bruun figurerte også i flere episoder av Fjernsynskjøkkenet, der Espelid Hovig var programleder, og ble portrettert i hennes bok Ingrid og hennes kokker.

Premier

• Årets kjøkkensjef 1989 for sitt virke ved Hotel Continental
• Kokke-OL 1988 og 1992 som konditor. Flere medaljer.

Bokutgivelser

• Julekaker og juleknask med Trude Monssen. Bidrag til fembinds-verket Jul i Norge (Cappelen, 2005).
• Den store boken om sjokolade (Orfeus, 1997)