Belugakaviar
Belugakaviar er kaviar av rogn fra belugastør. Den finnes hovedsakelig i Det kaspiske hav, verdens største saltvannsinnsjø, som grenser til Iran og SUS-landene Aserbajdsjan, Kasakhstan, Russland og Turkmenistan. Den kan også finnes i bekkenet Svartehavet og tidvis i Adriaterhavet. Belugakaviar er verdens dyreste kaviar,[1] med markedspriser fra 7 000 til 10 000 dollar pr. kg.[2][3]
Referanser rediger
- ^ «Top 5 world's most expensive ingredients». Arkivert fra originalen 6. mars 2016. Besøkt 21. november 2015.
- ^ Young, Mark C. (1999). Guinness Book of World Records. s. 94.
- ^ Schmidt, Arno (2003). Chef's Book of Formulas, Yields, and Sizes. s. 48.